草魚: 3-4斤， 大料: 3粒， 桂皮: 1小塊， 花椒: 15-20粒， 草果: 1個， 香葉: 3片， 丁香: 2粒， 蔥、姜、蒜、辣椒: 適量， 炸油: 2兩左右， 生抽、老抽、鹽: 適量
1草魚3-4斤，去鱗除內臟洗凈，切1.5厘米厚魚片，太薄不易煎炸，太厚不易入味。
2用料酒、花椒、生抽、老抽、蔥、姜、鹽腌制一小時入味。
3平底鍋倒入油，待7成熱，放入腌制好瀝干水份的魚塊炸制兩面金黃。
4將大料、花椒、桂皮、草果、小茴香、香葉、丁香、蔥姜蒜等用油備香，喜歡微辣可放少許辣椒、，倒入開水和剛腌制過的湯汁、糖（喜歡甜口可多放點）、白酒適量，中火熬制15分鐘。
5湯汁涼後放入炸好冷卻的魚塊，湯汁淹沒剛好，腌制一小時以上，取出自然風乾後塗抹上蜂蜜口感更佳。