原料
西紅柿: 2個, 牛肉: 500克, 洋蔥: 1個, 土豆: 1-2個, 胡蘿蔔: 1個, 香芹: 一小把, 黑胡椒碎: 適量, 香葉: 3-4片, 鹽: 適量, 番茄醬(不是番茄沙司): 1廳(200g), 植物油: 適量
步驟
1新鮮牛上腦或者牛腩切2cm左右小方丁
2洋蔥切丁
3胡蘿蔔切丁
4土豆切丁(也可以最後再切,免得氧化發黑)
5西紅柿切丁
6香芹切碎
7起油鍋將牛肉、洋蔥、胡蘿蔔分別炒香變色(注意,是分別炒哈!)炒牛肉的時候放點黑胡椒碎(不是黑胡椒粉!!!是碎!!!)炒好後放在大湯鍋里(鍋最好大一些,不然食材多了放不下)
8將切碎的西紅柿一起放入湯鍋(西紅柿不用炒)
9放入香葉和黑胡椒碎
10加滿水(我加了大概3.5升)
11大火煮開
12水開後加入番茄醬。注意⚠️是番茄醬不是番茄沙司!這點很重要!沙司太甜了,這個是沒有糖的。有新疆產的也有寧波產的,我這個是寧波銅錢橋的,200g一廳剛好一次用完。之前買的大罐的一次用不完很容易變質。大家可以自行淘寶,不難買的。
13小火煲至湯汁顏色變深,胡蘿蔔變軟,加入土豆丁、香芹碎,煮到土豆變面就可以按自己口味加鹽調味啦。
14出鍋!如果做湯可以少放點鹽,做菜的話就可以多放些,菜也沒有固定的用量,隨你自己喜歡。總之,按自己的口味調整,是不是很簡單?