簡介

總是記得小時候喝的雞湯，那種鮮味現在是再也體味不到了，所以，就用這些所謂的什麼龍崗生態雞將就著燉吧，不過，還算好，至少這個雞燉好後湯的顏色不是淘米色，看上去還比較清爽，有點家養雞的味道。

原料

殺好退毛後1000克左右的農家雞半隻，生薑4片，香菇1朵，紹興陳年花雕1調羹，鹽適量，香菜或蔥1顆。

步驟

1、殺好退毛後1000克左右的農家雞半隻，洗凈切塊，放開水鍋內氽一下撈出洗凈瀝水； 2、鍋燒熱放少量油放入姜和雞塊翻炒2分鐘，再將雞塊和姜夾入沙鍋內倒入適量開水，燒開後放入黃酒和泡開洗凈的香菇，轉小火煲一個半小時左右，放鹽調味，盛出後撒上香菜或蔥花即成。