魚: 5條， 姜: 20片， 鹽: 克， 胡椒: 適量， 牛奶: 適量， 糖: 適量， 芹菜: 1支， 蒜: 適量， 料酒: 適量
1魚洗凈，切大塊姜和蒜，多放點比較好，切芹菜條備用。熱鍋。
2熱鍋冷油，稍微多放點，放姜蒜，鋪鍋底。放魚，鋪在姜和蒜上不糊鍋底。小火，在一面還沒有煎透之前先不要翻面，煎的時候撒上胡椒和料酒，一面煎透完再煎另一面。
3兩面都煎好之後，加入已經燒開的水，大火燒開後轉小火，再燉十分鐘，加純牛奶，加白砂糖，加芹菜條，最後加鹽即可出鍋。
加純牛奶，加糖可以提鮮，加芹菜粒是魚湯的點睛之筆，增加味道的層次感。味道特別好！