配菜:: ， 蔥: 1根， 香菜: 1根， 洋蔥: 半個， 小辣椒: 1個， 調料:: ， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蚝油: 1勺， 生粉: 少許， 醬油: 少許， 雞粉: 少許， 油: 適量， 主料:: ， 釘螺: 750克
1釘螺買來先用清水泡洗乾淨，買那種尾巴已經剪開的
2所有配菜洗凈待用，蔥跟香菜切段，姜跟蒜切片，洋蔥切塊，小辣椒切小段
3所有調料用個碗裝起來，用清水勾成汁；油除外
4干鍋倒油開大火，熱鍋下配菜爆炒幾秒，下釘螺爆炒幾分鐘，加汁燒開待粘稠即可裝盤，開動咯！
釘螺買來如果比較髒，用清水泡久一點，多換幾次清水。汁里的生粉可適量多加一點點，因為湯汁粘稠才會附吸在螺上，才夠味，釘螺不要炒太久，不然吸不出來