原料
蝦: 250克， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 青椒: 兩隻， 紅椒: 一隻
步驟
1蔥，姜，辣椒都切成小塊準備好。不一定要很細很碎。調料足是味道的關鍵。另外辣椒一定要辣。
2蝦最好整隻來。因為蝦頭有一些料，炒著炒著會特別香。而且不剝殼可以使蝦肉香嫩一些。洗凈後加澱粉，料酒，胡椒粉，椒鹽粉腌制。
3熱鍋冷油，放姜蒜辣椒這三種調料爆炒，大約一分鐘後放蝦，爆炒。等到炒出蝦油的香味就可以出鍋了。這一步的油要多放點，基本上就可以成功。沒有加其他任何調料了。也很好吃。
小技巧
油要多，調料要足，爆炒。就能做好了。
