原料

豆腐魚: 5、6條， 豆腐: 1塊， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 適量

步驟

1豆腐魚在菜場殺好，洗乾淨用少量醋浸泡一下

2沖洗乾淨，切段，加生薑、大蒜、鹽、料酒腌制幾分鐘。

3油燒熱，加入生薑，爆香

4放入腌漬好的豆腐魚，大火燒滾

5加入適量水，再放入切塊豆腐，大火把水燒滾，小火滾十幾分鐘，加點小蔥，即可出鍋。如果不夠咸再加鹽。