原料

乾貝5粒，竹笙10條，土雞1/2隻，薑片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克

步驟

1.將干備用清水洗凈後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。 2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。 3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗凈竹笙內的細砂備用。 4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的乾貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可