原料

童子雞一隻，高麗參一棵，糯米50克，蔥一根，蒜5瓣，棗6個，棉線，鹽，胡椒粉

步驟

1）將糯米提前一個小時洗凈，泡上 2）蔥洗凈，改刀；大蒜包好 3）童子雞去除內臟，洗凈血水 4）將泡好的糯米同大蒜一起放入雞的肚子，用棉線綁好雞腿，使其賭注填料處 5）高麗參、棗洗凈，同填入餡料的雞，蔥一起放入砂鍋內加水，大火煮開後轉小火燉一個小時左右 6）吃的時候放入蔥花，鹽，胡椒粉即可

小技巧

1）綁雞的線一定要使用純白棉線，不要使用有顏色的線，或腈綸線 2）參雞湯的雞一般用的都是童子雞 3）綁的時候要用雞的腿賭注填料處 4）要想餡料不外露，除了和綁法有關，再也就是看放入餡料的多少，這種綁的方法不要放太多的餡料，如果用縫的方法可以酌情多方一些。 5）湯的顏色和火候、時間有關係，如果想燉白湯，可以用小火，那麼時間也要相應的長一些 6）可以依據個人口味再放一些生栗子一起燉，燉出來的栗子綿軟香甜，也很好吃~~ 7）如果買不到新鮮的童子雞，可以去超市買那種品牌的冷凍童子雞