皮蛋: ， 鹽: ， 雞精: ， 糖: ， 醋: ， 美極鮮醬油（或者生抽）: ， 芝麻: ， 紅辣椒: ， 香油:
1皮蛋剝皮前先稍微煮一下，這樣切的時候就比較好切
2將剝了皮的皮蛋切成丁放在碗里，然後另外取一隻碗做調味汁
3調味汁的配料是：鹽，雞精，糖，醋，美極鮮醬油（或者生抽），芝麻，紅辣椒切段，香油
4將調好的調味汁攪拌好以後，淋在皮蛋上，拌勻，放入冰箱冷藏
冷藏過後味道更佳