原料

草莓: 350克， 糖: 50克， 檸檬汁: 半隻

步驟

1草莓洗乾淨後，切成小塊（1CM），加白糖。

2將白糖與草莓拌勻，靜置40分鐘左右，這個時間是便於草莓本身果漿的滲出。（天氣熱，就放冰箱）

3用一個不沾的厚底鍋熬制，小火，這個量大約二十分鐘就開始粘稠了。

4快熬制好，鮮艷的草莓顏色變成深紅，倒入半隻檸檬擠出的汁液，在攪拌5分鐘左右。

5最後用玻璃罐儲存，放冰箱，儘快短期食用完。

小技巧

草莓靜置時，我習慣用保鮮膜或蓋子蓋住，總覺得果香不會跑出多少～另外，熬煮的過程多攪拌，以免糊鍋。儲存的玻璃瓶子記得開水燙過，自然風乾，以便保存。有人會說，可不可以少放點糖，怎麼說呢，白糖不單身調味，它更利於儲存時間的拉長，所以儘量不要減少糖量。這裡的檸檬也有人相當於防腐劑，嗯～也許吧，我是不太懂，就是覺得用來調味^_^