原料

奶酪: 100g， 牛奶: 135g， 油: 35g， 蛋白糖: 20-30g， 鹽: 少許， 雞蛋: 4個（60-65g/個）， 蛋白糖: 60g， 低粉: 85g， 胚芽: 30g

步驟

1胚芽放在錫紙上，150度烤3-5分鐘。有香味即可，防止焦。

2奶酪。牛奶。油。糖。隔水加熱至無奶酪顆粒，順滑狀。篩入低粉，胚芽，Z形攪拌。加入蛋黃，攪拌均勻。預熱烤箱200度。

3蛋白加入檸檬汁，一次性加糖，打至濕性接乾性狀態。分三分一加入蛋黃中，翻拌均勻。蛋黃糊加入剩餘蛋白中，翻拌均勻。倒入17cm加高戚風模中。

4戚風模放入烤箱中，溫度調至180度，30-35mins。烤好倒扣，至冷卻後脫模。