原料

高筋麵粉1000: 克， 砂糖80: 克， 胚芽粉50: 克， 鹽12: 適量， 改良劑10（可不放）: 克， 酵母10: 克， 紅酒300: 適量， 水400（根據麵粉吸水量調整: 克， 湯種100: 克， 安佳大黃油50: 克

步驟

1加入除黃油外所有材料攪拌至麵糰光滑後加入黃油揉至擴展

2麵糰偏軟 將麵糰分成200克每個，麵糰對摺擀開，低寬11cm，翻面抹70克椰蓉餡捲起收緊至14cm，發酵1.5-2倍大小表明噴水撒椰蓉割刀口

3180度15-20分

小技巧

麵糰足夠柔軟烤出來以後口感才會好