鯽魚: 1條
1煙雨
2裹面，電磁爐1000，熱油放薑片煎香，魚肚放一段蔥，煎魚，黃了反面，兩面黃乘出
3重新放油，涼鍋涼油放姜花椒一個八角小火炸香700度～拉皮子蔥段炒香……加1200度火炒一會放點醬油（上色）然後再放點醋…去腥～然後放糖幾粒粒，放鹽，炒，
4加水小半盆～2100度，不蓋蓋子燒開，嘗味～不夠再加～放魚，水開放小火1200度，看著點動動魚，不要糊鍋
5五分鐘後放小火900度～搓一下不要粘鍋～讓它燉去，然後切蒜片 3，4頭，香菜一小把（根據自己對香菜的喜愛度）
6先看糊鍋搓一下，放蒜，香菜，蓋蓋子燜一下，然後大火1800度，收一點汁，可放點油，好看，出鍋
7出鍋，擺盤