原料

炎熱夏天，又總是進出空調房，人感覺像著涼又沒汗出，似感冒又不是感冒，身體內部則感到滾燙，皮膚不時有點麻痹。這種情況可能由於體溫失平衡，且肝臟受到暑熱影響所致。此時不妨用芥菜煲湯趁熱喝，中醫認為芥菜有清肝的作用，肝熱因熱芥菜湯的疏解而向外透散，皮膚汗腺的排汗機能恢復正常，身體就舒服了。今天就介紹芥菜番薯滾鯪魚丸湯，收清熱祛暑、潤腸通便之效。調味料：蛋清：1個 油：3湯匙 鹽：適量鯪魚滑（市場有售）：250克大芥菜：300克番薯（白心）：1個水：6碗姜：3片

步驟

1. 鯪魚滑加少許水、1湯匙油、適量鹽和一個蛋清，沿一個方向攪拌至起膠； 2. 芥菜洗凈摘好； 3. 番薯洗凈去皮，切塊； 4. 把清水、番薯和薑片放入寬口瓦鍋，煮至番薯稍熟； 5. 放兩湯匙油，用湯匙挖魚膠成團，下到鍋里，再放芥菜，煮熟下鹽調味即可食用。 功效： 滋潤清熱、健脾養胃、降糖減肥、防止便秘。