秋葵: 根， 醬油: 海鮮醬油一湯匙， 鹽: 少許， 蒜末: 多一點味香， 小米椒，如沒有用紅椒切丁代替: 少許，調色彩， 食用油: 少許
1秋葵清水沖洗後放入燒開的水中，焯兩分鐘後瀝水用涼水沖洗數遍，直到秋葵冷卻
2冷卻後的秋葵
3拍蒜切成蒜末 小蔥切成極細的蔥段
4紅椒切成一厘米小丁備用
5將切好的蒜蔥沫倒入紅椒丁碗內 加入少許鹽、一湯匙海鮮醬油、少許雞精
6熱鍋燒油，油少許，燒開後冷卻幾秒後淋在蔥蒜沫上面
7充分攪拌料碗 讓香味滿滿的擴散出來
8將拌好的料淋在切成斜段的秋葵上 用手充分拌勻
9裝盤 好吃的酸辣涼拌秋葵就完成啦！
①秋葵放開水裡焯，不要超過兩分鐘，不然會變老不好吃 ②一定要先開水裡焯好冷卻後再切成段 如果先切後放水裡很容易膠質全部流失掉哦 ③涼拌菜用手拌才會很好吃?