香蔥花捲

原料

水: 135G, 酵母: 3G, 麵粉: 250G, 細砂糖: 15G, 色拉油: 5G, 鹽: 1/4勺, 胡椒粉: 適量, 蔥花: 40G

步驟

1將水麵粉酵母,糖,色拉油混合,揉成光滑麵糰

2在室溫下醒10分鐘

3將麵糰擀成35厘米長,15厘米寬的面片

4在面片上抹油,撒胡椒粉,蔥花

5將麵糰向內折1/3 再將另一面對摺捏緊

6將麵糰切成14分,兩兩重疊,中間拿筷子壓緊

7麵糰鬆弛5分鐘,然後將麵糰拉長對摺,然後捲成一朵花花

8放入蒸籠內發酵20分鐘,大火蒸20分鐘完成


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