原料
高筋麵粉: 250克， 鹽: 2克， 糖: 50克， 酵母: 7克， 改良劑: 2克， 雞蛋: 1個， 水: 95， 黃油: 25克
步驟
11.將所有粉類放入桶中，注意將鹽糖酵母分開放不要混在一起 2.麵包與漢堡包的用料一樣，只是葡萄乾麵包在打面最後要加入葡糖干，繼續打 3.看面是否打好，揪一團搓圓 按扁 撐開 看是否出膜 否則繼續打 取210G，後均分成三個，70G一個 備手粉
2此為麵包打好的麵糰
3麵包整形，漢堡包同理。
4入發酵箱發酵約一個小時，麵糰發至兩倍大小，表面刷蛋液
5入烤箱，上下溫度分別是200，190，烤制十分鐘
6漢堡包在發酵前拎麵糰蘸上芝麻，無需刷蛋液。後發酵及烘烤步驟同麵包。
