簡介

上海人把地瓜叫做山芋，土豆是外國來的山芋，所以就洋山芋。到了秋天，就會有人推著油桶叫賣烘山芋，老遠的路都能聞到那香味。 在某些路口，會有卡車賣著網線袋裝的山芋，價格一般在7塊錢上下，買上2袋還能便宜5毛錢一袋，價格還比菜場便宜上幾毛錢一斤。不過這個是可越不可求的，卡車要躲著城管的。

原料

山芋（地瓜，紅薯）300g，糯米粉5勺，橄欖油，鹽少許，黑芝麻少許

步驟

1、山芋去皮，切絲，浸水5分鐘（可以用擦絲器） 2、芋絲濾除水分，和糯米粉、鹽混合 3、平底鍋放適量油，倒入芋絲煎至2面金黃，撒上芝麻點綴