原料

高筋麵粉: 160克， 低筋麵粉: 130克， 黃油: 68克， 雞蛋: 2個（去殼98殼）， 清水: 80克， 細砂糖: 28克， 鹽: 2克， 酵母粉: 3克， 葡萄乾: 40克， 蔓越莓: 40克， 杏干: 40克， 杏仁: 25克， 朗姆酒或葡萄酒: 80克， 黃油（刷表面）: 少許， 糖霜（撒表面）: 少許

步驟

1葡萄乾和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。

2除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

3約揉15分鐘，麵糰成型後加入黃油繼續和面。

4繼續約揉至20分鐘，麵糰表面光滑且具有延展性，加入酒漬葡萄乾和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉進麵糰里。

5用手整理好麵糰，放在麵包機桶內直接發酵。

6麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

7把發好的麵糰取出排氣，然後分成兩等份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋好保鮮膜。

8取一份鬆弛好的麵糰，把麵糰擀成橢圓面片，在1/3處擀平，在2/3處中間用擀麵杖壓出凹槽。

9把擀平部分摺疊到上方，用擀麵杖壓下。

10把整型好的麵糰放入烤盤，放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。

11發至兩倍大時取出麵包。

12再次入預熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘左右。

13取出烤好的麵包，趁熱給麵包表面刷上一層黃油。

14放涼後篩上一層糖霜。

15聖誕麵包史多倫製作完成了。

16據說把製作好的史多倫麵包放在保鮮盒內密封保存，3天後切開吃口感更佳！

17成品圖。

18成品圖。

19成品圖。

小技巧

1、黃油原方是80克。我沒用朗姆酒，直接用葡萄酒來泡果乾。 2、烘烤麵包溫度和時間請按各自烤箱情況調整，待麵包上色後可蓋上錫紙防止顏色過深。