原料

清水: 900毫升， 愛普莎香米: 450克， 粟米粉: 50克， 油(放入米槳): 40克， 鹽(放入米槳): 小撮， 老抽(做醬料): 適量， 糖(做醬料): 適量， 油(油炸蔥頭): 適量， 蔥頭: 幾個

步驟

11.大米加過面水隔夜泡發(米泡發增重到583克) 2.把泡米水倒掉，大米放入攪拌機加入450克的水攪拌成米漿。 3.取60克米漿加入150克開水，調成米糊 4.米糊、300克水丶粟米粉丶適量油和鹽加入3的米槳再次攪拌。

2鍋燒開後，蒸盤洗乾淨後掃油，加一勺半米槳大火蒸2分鐘。

3用刮板捲成條狀

4取適量的油炸蔥頭。

5煮好醬油了，就可以吃了☺

6450克的米加50克的粟米粉，一共做了13條腸粉，自製大米腸粉比較厚，口感挺滑的，也比較軟糯，吃完後嘴巴不會酸酸的。?

小技巧

1.水的比例很重要，千萬別放太多水了。