雞肉: 300克， 筍乾: 100克， 姜: 3片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 食用油: 適量， 生粉: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 適量
1雞肉是砍成一塊一塊的，把上面所說的調料全都放到雞肉里腌制，最少腌十五分鐘以上，看個人口感，我還喜歡放點白糖進去。
2筍乾是提前一天晚上泡了的，泡開後直接把筍乾拿到鍋里白水煮至少二十分鐘以上，如果直接把筍乾煮了的話口感沒那麼好，但節省時間不泡直接煮也能吃。煮好後把筍乾斜切成一片片備著。
3放油下鍋七成熱，把雞肉先放鍋里爆炒，快熟後再加入筍乾，加少量水蓋蓋子悶上3分鐘起盤即可。
4成品，筍乾脆，雞肉很入味，雞皮也很脆，味道棒棒噠！