豬小排: ， 蔥姜蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 八角茴香: ， 老乾媽（風味雞油）:
1先將肉排剁成小塊，在沸騰的水路出一下血水。
2姜蒜油鍋里爆香，將小排撈出去水放油鍋里翻炒一下，略➕料酒。
3➕生抽翻炒一下再➕老抽接著➕水，水量沒過小排2-3厘米。將八角茴香加入鍋內。
4根據個人口感➕糖，我是南方人所以會➕糖多一點，然後加入老乾媽風味雞油，這個是黯然銷魂的重點！
5大火煮十分鐘接著小火收，全程我少了兩小時左右，期間如果睡不夠可以加水，以免收干。
6最後出鍋撒把蔥，黯然銷魂紅燒肉出鍋！