原料

烏冬面: 600克（夠一家三口吃）， 火腿腸: 一小根， 綠豆芽: 適量（300克左右）， 麻醬: 200克左右， 辣椒醬: 適量， 鹽: 適量

步驟

1   綠豆芽用開水焯熟後，放入涼白開水中，使其變脆，備用。

2芝麻醬加入適量涼白開水，加入2小勺鹽（根據平時炒一盤菜一樣的鹽量），拌勻。

3香腸切片備用。

4鍋內放水鍋開煮兩分鐘烏冬面。

5撈出過涼白開水，控干水份。

6加入麻醬，辣椒醬（根據個人口味），豆芽，拌勻。

7開吃咯，自打入夏以來，涼拌面就獨得恩寵！呵呵！筋道爽脆，好吃捏。

小技巧

芝麻醬加水的時候，一定要一點一點加，加一點攪拌一會。