原料

奶油奶酪: 120g， 黃油: 30g， 牛奶: 50g， 低粉: 30g， 雞蛋: 3隻， 糖: 50g， 朗姆酒: 1茶勺

步驟

1奶油奶酪提前室溫軟化，手動抽打細勻。 加蛋黃打勻。 再加牛奶打勻。 再加融化的黃油（溫時）打勻。 篩入低粉拌勻。

2蛋白分三次加糖打發至8成發。

3一大勺蛋白先放蛋黃糊里拌勻，再加入所有，輕拌勻。

4烤箱180度帶烤盤預熱。 冷入倒烤盤，糊震氣泡，150度烤60分鐘。 烤後繼續放烤箱裡，涼後入冰箱冷藏一夜。

小技巧

每一個細節都重要。