原料
鱈魚: 500g， 麵粉: 兩匙， 干澱粉: 半匙， 雞蛋: 一個， 糖: 適量， 醋: 適量， 番茄醬: 適量， 油: 適量， 香蔥葉: 適量， 黑胡椒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 黃油（也可沒有）: 少許
步驟
1鱈魚去骨切三個硬幣厚的小片，加入少許料酒鹽腌制。
2取一個碗，加雞蛋兩匙麵粉半匙澱粉攪拌均勻製成雞蛋麵粉糊。
3將腌制的鱈魚片中水瀝干，加入雞蛋麵粉糊拌均。
4鍋中加入油，將掛好糊的鱈魚片放入鍋中初炸至金黃撈出。
5油鍋繼續加熱，復炸一次鱈魚塊至表面酥脆撈出。
6取一個碗加入番茄醬糖醬油少量醋少量黑胡椒攪拌均勻。
7鍋中放入黃油（沒有黃油也可以不放油），加入調好的番茄醬，加入小半碗水，調成番茄醬糊，待黏度合適時關火。
8將炸好的鱈魚倒入番茄糊鍋中掛糊，盛出裝盤。再切些香蔥葉丁撒在上面點綴就OK啦！
小技巧
炸的時候油溫要夠，才回外酥里嫩哦！怎麼樣有沒有覺得很好吃！
