玉米面: 100克， 普通麵粉: 150克， 白糖: 20克， 酵母: 3克， 牛奶: 180克， 棗: 適量
1準備好所有食材，溫牛奶用來化酵母，無核棗切碎揉到麵糰里口味更佳。
2把溫牛奶加到酵母粉和糖碗里，攪拌均勻，靜置2分鐘。
3將玉米面、麵粉、碎棗、酵母液混合攪拌，揉成麵糰，微收圓，放到模具里，墊一層濕紗布，放置溫暖處發酵
4麵糰發酵至兩倍大時，表面放上大棗（撒葡萄乾也可以） 鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火30分鐘左右。
5做好了?
1.酵母粉提前用溫牛奶融化，加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵； 2.我用的普通麵粉，不必像做蛋糕一樣使用低粉； 3.我只使用酵母粉，發糕有紮實口感，如追求松 軟，可同時加入適量泡打粉。