原料

粗鹽（細鹽代替也可）: ， 新鮮的鵪鶉蛋:

步驟

1將鵪鶉蛋洗凈後，用廚房紙巾擦乾表面水分；

2將粗鹽（我沒買到粗鹽，用的細鹽代替）倒入乾燥的鍋中，加熱約1分鐘左右

3調小火，將新鮮的鵪鶉蛋插入鹽粒中，蓋上鍋蓋小煮3分鐘左右後，熄火燜1分鐘；

4取出鵪鶉蛋至乾燥耐熱的容器，將鍋里的鹽倒進容器，腌制6小時以上，即可食用。