蓮藕: 2-4節， 白糖: 若干， 枸杞: 20粒
1選用中段蓮藕，沒有土味，而且飽滿切出來賣相好看。去皮洗凈後加冷水，加枸杞，煮至水開。
2將煮過的蓮藕撈出，加適量白糖腌著。糖的多少看個人口味而定，我四節蓮藕加了五大勺糖，相當於至少十湯勺。腌的時間為1-2小時。
3腌過的蓮藕入高壓鍋，加水，水量不要淹過蓮藕，大火煮至高壓鍋出氣，換小火再煮5-10分鐘，開鍋可見蓮藕呈焦糖色，糖水有麥芽糖的粘感。
若火候不夠，可繼續熬制。如果有足夠時間，也可以不用高壓鍋，直接熬制更加直觀。