蛋酥沙琪瑪

原料

高粉: 320克, 低粉: 130克, 雞蛋: 360克, 泡打粉: 8克, 白糖: 320克, 麥芽糖: 200克

步驟

1麵粉加雞蛋加泡打粉揉成團,醒半小時

2撒適量玉米澱粉防粘

3擀成大片後切條。一定不要切粗了,入鍋會膨脹。

4入鍋油炸

5熬糖,熬到用筷子沾一下,拿出來會拔絲,而且糖絲比較硬的程度。關火。倒入炸好的麵條拌勻。

6放入金盤整形切塊。這個量可以做兩盤。


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