肉餡: 100g， 長豆角: 300g， 生抽，老抽，白糖，鹽: 少許， 干紅辣椒: 六個， 郫縣豆瓣醬: 少許， 蔥姜蒜末: 少許
1豆角洗乾淨，去兩邊 一般需要把筋絲抽出來 但我比較懶 就光掐頭去尾 沒有抽絲 個人認為不是特別影響口感
2把洗凈的豆角過熱水煮一分鐘左右，切成長條，控干 熱鍋 放油 稍微多放點 中小火 炒豆角
3豆角炒成虎皮一樣 出鍋
4鍋內留油，放入肉餡 變色成出
5熱鍋，放油 放入郫縣豆瓣 干辣椒炒出香味 放入蔥姜蒜 肉餡 最後放入豆角，然後放生抽 老抽 一點點白糖。
6出鍋之前放少許鹽 就可以出鍋了
7大功告成 端上餐桌趁熱吃哦 配上一碗 乾乾的米飯
1.炒豆角 中小火 慢慢煎 不要總是翻面 2.少放鹽 因為老抽 生抽都有鹹味