簡介

甘藍菜里的抗氧化物質對於防治由激素（荷爾蒙）引起的疾病（如乳癌）特別有效。

原料

蔬菜油2湯匙，小洋蔥1個，切碎，葛縷子（carawayseed）3/4茶匙，甘蘭菜（高麗菜、椰菜）450克，去菜心後切絲（約61/2杯），米酒醋或蘋果醋1湯匙鹽1/2茶匙，小的脆肉紅蘋果2個，去核後切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2湯匙，烤香（可選）

步驟

1.鍋中下油，中火加熱。放入洋蔥和葛縷子，炒香5分鐘，至洋蔥變軟。 2.加入甘藍菜、醋和鹽，蓋上鍋蓋煮4分鐘，至蔬菜變軟。揭去鍋蓋，放入蘋果和蜂蜜，轉大火續煮4至6分鐘，不時攪拌一下。煮至蘋果脆嫩，湯汁幾乎收干。盛盤後撒上核桃（如用的話），即可上桌。