雞蛋1隻: 1隻， 韭菜（去根）: 2-3根， 春筍: 1-2根， 杏鮑菇: 一小片， 莧菜: 1-2顆， 奶粉: 60ml溫水沖泡
1春筍焯水 切碎（圖片上的，我忘記焯水了。）
2莧菜洗凈焯水 切碎（可提前浸泡幾分鐘去泥沙）
3杏鮑菇 焯水切碎
4春筍 杏鮑菇 莧菜切碎了入盤（我專門買了一不鏽鋼碗用來蒸蛋羹類食物。蒸好之後記得換陶瓷碗裝）
5加入雞蛋一枚，約60毫升奶粉（補鈣等）
6攪拌出泡 泡泡靜置不散
7成品圖忘記拍了，用其他輔料的蛋羹圖代替一下
原料備齊，清洗。 需要焯水的一同入鍋焯水。 切好 入盤（入碗）加蛋 奶 攪拌 入鍋和米飯一同蒸 蒸製時間 米飯蒸到25-30分鐘左右，用筷子在碗中間戳一下 沒有液體的蛋液溢出 基本就可以。 （我一般蒸的稍老，因為這樣我才保證蛋羹中原料都全熟了。）