豬肉餡: ， 土豆: ， 花椒: ， 辣椒: ， 料酒: ， 生薑: ， 白糖: ， 生抽:
1肉餡兒加一勺白糖、一勺生抽、剁碎的薑末、適量料酒（我用的高度數的干邑）攪散拌勻
2土豆切絲兒泡在涼水裡備用
3平底鍋六成熱後直接把肉餡放進去（買來的現成的肉餡兒多半很多肥肉，所以不用放油了）把花椒撒進去，煸出水分知道肉末焦黃，放入干辣椒，放一些料酒，再次煸干
4加入土豆絲兒，愛吃脆的就少炒一會兒，愛吃軟的就多炒一會兒，最後加適量鹽調味就可以了