五花肉: 500克， 雞蛋: 2個， 青菜: 若干， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 適量
1把切成絲或丁的洋蔥碎用小火炸酥備用
2蔥姜蒜切沫備用
3水煮蛋兩個備用
4把切成碎丁子的五花肉放入平底鍋用少量的油炒至發白，把肥肉里的油炒出來。
5炒得差不多了就放入蔥姜蒜一起翻炒，傳出香氣時倒入料酒和生抽，再加入適量的冰糖和八角增加風味，加水煮沸。
6沸騰後倒入砂鍋中用小火燉煮一個小時，如果喜歡爛一點的口感就多加點水多煮半個小時。此時可以把白煮蛋放進去一起煮使其入味。
7等煮到差不多的時候，可以把青菜燙熟備用了
8等到湯汁粘稠時就可以關火，根據個人口味再調試一下味道即可。
9配上香甜鬆軟的米飯，把湯汁淋上去，拌一拌，哇，一口氣可以吃掉兩大碗！ 你學會了嗎？
台式滷肉飯里加入炸酥的洋蔥碎很關鍵，能增加香氣，豐富口味