肉末: 500g， 瓜咸: 適量， 生抽: 少量， 雞蛋: 2個
1瓜咸用清水泡數小時（因為瓜咸是之前用鹽腌好的，會很咸,我是早上上班前泡好的、下班回來洗凈）
2瓜咸洗凈，擠去多餘的水份，切丁備用
3肉末與瓜咸混合均勻
4加少量生抽以便上色（喜歡口味淡的其實可以不加）
5混合均勻後，把雞蛋平鋪在上面，也可以打散混合，個人喜歡整個的雞蛋
6鍋中放適量的水，燒開上鍋蒸10分鐘即可
瓜咸真的很咸哦，一定要用清水泡就一點哦～