春季滋補湯丨沙耳燉山藥 · 圓滿素食

原料

子薑片: 少量, 山藥: 適量, 沙耳: 適量, 植物油: 少量, 鹽: 少量, 香油: 少量, 香椿芽末: 少量, 澱粉: 少量

步驟

1鍋里放子薑片、山藥(去皮切片)、水,煮開後放沙耳,再次煮開,放油鹽,煮三五分鐘後,勾一點芡,滴幾滴香油起鍋,撒上香椿芽末就好了

2沙耳清洗方法:

3把沙耳先放在漏盆里轉圈沖洗幾遍,然後放鹽和澱粉泡十分鐘

4漏盆轉圈,多轉幾圈後拿起來,渣滓就在盆里了

5洗好的

6【小貼士】 沙耳,又叫地衣、地木耳、地軟、地娘皮、地皮菌。沙耳必須當天做,放到第二天就不新鮮了 沙耳【功能】清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病症。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。


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