土豆: ， 瘦肉餡: ， 香蔥: ， 花椒粉: ， 郫縣豆瓣醬: ， 普通豆瓣醬: ， 大蒜: ， 干紅尖椒:
1土豆去皮切小丁，香蔥切末、蒜拍成末，紅尖椒切成圈
2土豆丁下油鍋炸成金黃色，撈出控干放在吸油紙上略吸一下
3做鍋，放少許油，油熱放入蔥薑末，煸炒出香味放入肉末煸炒出香味，放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬干辣椒煸炒成醬放入土豆，繼續煸炒，加入少許糖、花椒粉繼續煸炒，直至每塊土豆上都粘上醬汁即可撒香蔥末出鍋
1、土豆的塊不要切的過大 2、出鍋前最好不要再加鹽了，豆瓣醬都有鹹味。