原料

河蝦: 2兩， 內酯豆腐: 1盒， 豌豆: 1把， 薑絲: ， 大蒜: ， 澱粉:

步驟

1蝦仁洗凈（要求精緻的可以去除蝦腳）。內酯豆腐去盒（要求精緻的可焯水）。豌豆洗凈加清水，加水澱粉攪拌一下備用。

2熱鍋熱油，下薑絲，蒜，下河蝦，河蝦都出點蝦油了，下一點料酒。

3蝦湯開始變白變濃，下豆腐。 因為豆腐比較難入味，我的習慣是直接在豆腐上加鹽。 不要翻，容易碎，繼續燉，豆腐有水，不會焦的。

4倒入開水，接著蓋鍋蓋燉豆腐。 讓蝦的鮮味和豆腐融合在湯里

5最後一步，下豌豆，（水澱粉加在豌豆裡面純粹偷懶） ，攪動一下，湯再次沸騰即可起鍋。 豌豆生一點也很好吃，很甜。