魚乾: 半斤， 小蔥: 半斤， 干辣椒: 2個， 油、料酒、生抽、老抽: ， 糖、鹽、雞精:
1魚片用冷水浸泡至軟，用剪刀剪成合適的大小，小蔥洗凈切成2至3段。
2鍋燒熱倒入適量的油，放入干辣椒爆香，倒入魚片翻炒一會，再依次加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽適量翻炒幾下，最後加入清水沒過魚片大火燒。
3湯汁煮開後，先放入蔥白部分繼續煮，幾分鐘後待湯汁略有點收干，放入蔥葉部分轉中小火燒到只剩少許湯汁，加入少許雞精提味即可起鍋裝盤。
