原料

帶肥豬肉 豬肩肉: 適量， 李錦記叉燒醬: 少許， 豆腐乳: 二塊， 料酒: 少許， 蒜: 三顆， 蔥: 兩條， 白糖: 小半碗

步驟

1要用到的材料

2豬肉洗凈後用廚房用紙吸干水份後放入保鮮盒中，加入去皮的蒜顆和切小段的蔥，接著把叉燒醬，豆腐乳，白糖，和料酒依次加入拌勻蓋上蓋子，最好冷藏腌制一個晚上，急著吃至少也要腌夠40分鐘。

3攝氏200，華氏380度烤箱預熱，同時把肉放上烤架，烤架下面烤盤上面鋪上一層錫紙接油，這樣之後洗盤子會輕鬆很多。這時候把肉放上烤架在烤箱預熱的時間裡也好讓肉把多餘的汁水滴出去。預熱好後肉放入烤箱烤二十五分鐘翻面再烤二十五分鐘即可，每10分鐘刷一次汁水，最後一次5分鐘刷汁水。（肉放上烤架後保鮮盒裡剩下的腌汁千萬不要倒了，那就是用來刷肉的醬汁)

4烤好之後把叉燒從烤箱裡取出晾至不燙手後切片裝盤即可。