原料

檸檬: 5個， 冰糖: 很多， 白醋: 1瓶， 密封罐: 1隻

步驟

1準備食材，如圖

2檸檬用鹽水浸泡半小時，表皮用鹽搓洗乾淨，檸檬必須晾乾，全程無水狀態

3檸檬儘量薄且均勻切片，去籽。

4切好的檸檬片放入密封罐，一層檸檬一層冰糖，碼整齊。

5加入白醋，量沒過檸檬和冰糖即可。

6放在通風陰涼處，發酵15至20天即可食用。密封第5天後，每天打開瓶罐放一下空氣。

小技巧

1全程忌水，一點水都不要沾進入，會發霉 2白醋選用不含酒精的純糧食製造白醋 3冰糖要捨得放，一層檸檬一層冰糖，冰糖碼滿，味道會更好 4檸檬一定要去籽，不要嫌麻煩，不然味道會苦 5發酵放在通風陰涼處，不要放冰箱 5發酵好以後，每次用乾淨的勺子取1至3片檸檬，舀些發酵汁，兌水喝即可，在開瓶的兩個月內喝完