原料

高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 45克， 鹽: 2,5克， 奶粉: 25克， 乾酵母: 3克， 全蛋液: 30克， 水: 102克， 黃油: 25克， 裝飾材料: ， 玉米油: 20克， 黃油: 20克， 水: 40克， 高筋麵粉: 20克， 全蛋液: 38克

步驟

1把主材料除黃油外混合揉成團

2加入黃油繼續揉，直到出有韌性的手套膜

3然後揉成一個光滑的麵糰後放入容器蓋上保鮮膜，烤箱30度，發酵一小時。

4麵糰發到2倍大，手指粘粉可以戳出一個圓洞不會回彈，麵糰不會縮小，就發好了。

5稱重

6麵糰排氣。然後分成8個相同重量的小麵糰，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘

7醒面後把麵糰擀成長方形

8長的一邊捲起來，收尾的地方用手壓成薄薄的一層，方便收口

9好了，8個苗條的小長人兒卷好了，蓋上保鮮膜，排排睡，別踢被！30度發酵一小時。我是晚上?11點整形完成的，所以就室溫發酵。現在晚上室溫10度，基本上7個多小時可以發酵完成。好了，它們睡，我也去睡了。明天早上看成果哦！

10早上一大早起來，麵包沒有完全發好，先做面醬，把玉米油，黃油，水放入小鍋用小火加熱，讓黃油完全融化，煮至沸騰，關火。

11加入高筋粉，並快速攪拌

12攪拌好的麵糊放涼到37度，分次加入全蛋液，每次都攪拌到完全融合。裝入裱花袋，袋口剪個小口備用

13發酵好的小胖

14表面刷上全蛋液，將裝飾材料擠好。我忘記刷蛋液了，會影響出爐後的長相，表面也會略干。烤箱預熱175度，烤20分鐘

15出爐了，沒有刷蛋液果然不太有光澤。但是因為加了低筋粉，還是很鬆軟。

16又做了一次，這次沒有忘記刷蛋液了，果然美貌多了?

小技巧

發酵時間只供參考，當時的室溫，揉面時候的手溫都會影響麵糰本身的溫度，從而影響發酵的時間。我用的是新鮮酵母，相對來說發酵時間也比用乾酵母的要快。大家最後還是要看麵糰的狀態來決定自己的發酵時間。