五花肉: 一斤半， 雞蛋: 四隻， 油菜: 兩顆， 大蔥段: 四段， 薑片: 四片， 香葉: 一片， 八角: 兩個， 桂皮: 一根， 醬油: 五勺， 生抽: 三勺， 香醋: 一勺， 料酒: 四勺
1雞蛋冷水下鍋 水開之後再煮五分鐘
2肉塊冷水下鍋 三勺料酒 兩三段大蔥 兩三片薑片 水燒開之後把血沫弄掉 肉焯白就可以了 把肉控干水盛出來
3鍋里稍微加點油 感覺油稍微有點熏手了就可以下肉了 肉略微煸出油 四五勺醬油 加開水沒過肉
4煮好的雞蛋扎眼一起燉 兩段蔥 兩顆八角 兩片姜 一塊桂皮 看口味放冰糖和辣椒 兩三勺生抽或蚝油 兩勺料酒 適量鹽 大火燒開轉成中小火慢燉 燉40分組至一個小時左右 最後點幾滴醋 大火收汁