魚: 1條， 色拉油: 120克， 蒜末: 20克， 雞精: 6克
1鍋內放入色拉油120克，辣油100克，燒熱後下入泡薑末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水 份）
2炒香後放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8 克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
3炒香後放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8 克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克