鴨: 半隻， 姜: 7片， 蒜苗: 1根， 蒜頭: 5粒， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1洗乾淨飛水，再用涼水過兩至三次！將血水洗掉去腥味。
2鍋放油加熱，放姜、蒜頭煎出味，再放鴨肉下去一起爆炒
3爆炒後放入沙鍋熳火燜20分鐘關火上碟