雞腿: 2隻， 薑片，蔥馬蹄: 片， 香菜段: 2顆， 香油: ， 味精:
1原料準備
2蔥切馬蹄蔥，香菜段，薑片
3雞腿肉切成拇指大小的塊，香菜切小段，蔥馬蹄蔥，薑片，雞塊用水洗凈。
4鍋中燒水，水微熱，放入雞塊，去血污，水滾後撈出，過溫水洗凈。鍋水倒掉另加一鍋水，放入料酒，雞塊，蔥姜燉熟，如有浮沫去除，蔥姜去除，加鹽，胡椒粉，味精，香油，香菜即可。
5成菜