瑪格麗特小餅乾

原料

低筋麵粉: 150g, 玉米澱粉: 130g, 熟蛋黃: 3個, 無鹽黃油: 150g, 鹽: 2g, 糖粉: 50g

步驟

1準備食材

2黃油室溫軟化

3熟蛋黃過篩備用

4糖粉和鹽倒入黃油中用電動打蛋器低速打發至略微蓬鬆顏色變淺

5打發好的黃油加入蛋黃粉攪拌均勻

6蛋黃粉加入圖5

7均勻攪拌

8攪拌均勻後低粉和玉米澱粉混合後加入

9低粉玉米粉過篩加入

10用手揉搓至麵糰(剛開始揉黃油很麵粉會很鬆散,不要以為失敗了,耐心的繼續揉搓就行)

11揉搓至麵糰後用保鮮袋會保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時

12預熱烤箱。從冰箱拿出麵糰,分成一個個小圓球,用大拇指在圓球中間按壓下去即可(就會出現自然裂紋形成瑪格麗特標誌造型)

13放入烤箱中層,上下火,上火160,下火150,15分鐘左右著色就可以了(每個烤箱都會有溫差,具體根據自己烤箱情況調整,我用的是美的烤箱)

14完成


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