原料

松茸: 500克， 乾貝: 150克， 菜籽油: 400ml， 黃油: 100克， 鹽: 適量， 宣威火腿: 30克， 小米椒: 5-6個， 干辣椒: 10個， 蒜瓣: 10瓣， 耗油: 15ml， 白砂糖: 5g， 海天海鮮醬油: 30ml， 花椒: 20顆

步驟

1松茸洗乾淨300g切絲200g切片，火腿切丁，乾貝提前泡發一夜撕碎，蒜剁泥，小米辣切碎，干辣椒剪小備用。

2切片的松茸放進烤箱170度烤5分鐘去水汽。

3熱油後放人黃油混合

4切絲的放不粘鍋去水份

5蔫兒後出水把水倒了

6乾貝、小米椒、火腿蒜泥爆香油

7放入干辣椒圈兒、花椒、片狀的松茸和絲狀的，加適量鹽，讓松茸儘快去水氣的同時讓顏色更焦黃，這個步驟小火慢熬。

8松茸變色後加入海鮮醬油和耗油。

9攪拌後關火即可。

10放涼後常溫保存即可。

小技巧

1.炸的時候油可以稍多些，炸好後用油泡著可以延長儲存時間 2.松茸別切太小，洗乾淨把水分捏去。 3.控制好火候，否則會炸焦，發苦。 4.炸不幹常溫下一周左右就會發粘，因為有水汽。 5.建議第一次別用松茸，要試手的話用人工菌杏鮑菇啥的都可以，除了沒有松茸獨   特的香味，其他都差不多。