扁豆: 300克， 肉餡: 100克， 食用油: 15毫升， 生抽: 10毫升， 花雕酒: 15毫升， 干辣椒: 5克， 花椒: 3克， 鹽: 4克
1扁豆洗凈摘好切5厘米段，鍋中放入底油，油寬一些，八成熱後將扁豆放入炸，炸好撈出瀝油備用。
2鍋中少許底油，油熱後放入肉末、蔥姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒。
3放入炸好的扁豆，烹花雕酒、生抽、鹽調味翻炒即可。
4成品。
扁豆生食有毒，要大火炸透方可食用。
